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"SAVUR"

IL NUOVO RISTORANTE DI SCHLOSS

"Savur" è un termine romancio che significa "sapore". Abbiamo voluto chiamare così il ristorante di Hotel Schloss per rendere omaggio prima di tutto a questa terra, così ricca di tradizione e cultura, anche e soprattutto a tavola. Il "sapore" è quello dei piatti dello chef. Insieme allo stellato Andrea Ribaldone - che cura il food concept del ristorante -, lo chef ha studiato piatti e menu gustosi, insoliti, per proporre una cucina legata alla terra e ai monti, ai fiumi e alla rigogliosa vegetazione di queste vette che, stagione dopo stagione, arricchisce e nutre il paesaggio. Ai piatti più apertamente ispirati alla tradizione engadinese, si affiancano i classici italiani, per portare il meglio del nostro paese fino in Svizzera. E fusioni di cucina internazionale, accompagnate da cantine prestigiose, sia locali che francesi e italiane, per esaltare il sapore dei piatti del nostro "Savur".
Il ristorante offre servizio a buffet, con una ricchissima selezione di antipasti e secondi, verdure a cui si affianca il menù a la carte del giorno. Nel rispetto della filosofia di JSH, tutta la cucina si basa su materie prime freschissime e di stagione, trattate sapientemente dai nostri chef per esaltarne proprietà e sapore. 

LUNCH (à la carte)
Una "petit carte" raccoglie l'offerta gastronomica per un light lunch semplice e genuino.

LUNCH BOX
Per chi desidera, per il pranzo sulle piste o un'escursione, può essere richiesto un delizioso LunchBox, con una selezione di sandwich, frutta, spuntini, dolci e bibite.

 

Menu

I MENU

PIATTI CHE SI AVVICINANO AL GOURMET

La cena svizzera prevede menu ricchi e gustosi che includono “Le specialità” e un “Menu del giorno” accompagnato da un ampio buffet con antipasti caldi e freddi, insalate, verdure crude e cotte, dessert.
La carta delle “Specialità Svizzere” prevede:

  • Tagliere di salumi e formaggi dell'Engadina
  • Zuppa Engadinese
  • Fondue di formaggio svizzero
  • Fondue Chinoise (di carne)

 

Breakfast

UNA RICCA COLAZIONE

SERVITA NELLA SALA "CALIZ"

Speculare alla sala ristorante "Savur", si trova la seconda sala "Caliz", dove si serve la prima colazione. Anche qui, le vetrate panoramiche offrono una vista incantevole sulle vette del Rosatsch, da ammirare gustando la ricca e freschissima pasticceria dell'ampio buffet, prodotti preparati ogni mattino in hotel dal Mastro Pasticcere. Torte fatte in casa, pane fresco, affettati, uova, frutta appena tagliata, marmellate biologiche, yougurt diversi, mix di cereali, succhi, spremute fresche e caffetteria italiana servita al tavolo sono delizie da concedersi solo al mattino, per prepararsi al meglio ad una splendida giornata in montagna. 
La colazione è servita dalle ore 7:00 alle ore 10:30.

Andrea Ribaldone

MENU FIRMATI

DALLO STELLATO ANDREA RIBALDONE

La ristorazione di Hotel Schloss Pontresina punta sulla qualità del prodotto e dei servizi, e come in tutti gli Hotel e Resort JSH è curata dallo chef stellato Andrea Ribaldone, dal 2014 a capo dell’area food & beverage del gruppo. Insieme agli chef dell'hotel, Ribaldone ha creato per il ristorante Savur menu gustosi e genuini, che partono da materie prime di alta qualità provenienti dal territorio, selezionate nel rispetto della loro stagionalità. I piatti che nascono sono ispirati alla ricca tradizione engadinese e si alternano a sapori più internazionali, di ricerca, o ai grandi classici italiani. 

Valerio Tafuri Chef

AFTER SKI

SWEET TIME

Per addolcire il pomeriggio e ristorare i nostri ospiti al rientro dalle piste da sci o da lunghe passeggiate ed escursioni, c'è l' "After Ski Sweet Time" *. Dalle 16.30 alle 18.30, nella zona Lounge Bar, viene allestita una gustosissima merenda a buffet, con dolci, torte e biscotti esclusivamente fatti in casa dai nostri chef, tè e tisane, prestigiose cioccolate calde, marshmallows e caramelle per i più piccini.

Lounge Bar Schloss

LOUNGE BAR

& APERITIVO

Il Lounge Bar di Hotel Schloss è aperto dalle 10:30 alle 24:00, un angolo raffinato perfetto per un cocktail o un aperitivo accompagnato da dry snacks o piccola rosticceria. Per chi desidera concedersi un pranzo gustoso ma più veloce, il Lounge Bar offre ricche insalate, sandwich e panini farciti anche in versione vegan, hamburger da accompagnare con un'ampia carta di vini, liquori, soft drinks, birre e bollicine. Per la merenda o uno spuntino nell'arco della giornata, ci sono pasticceria da tè e gustose torte artigianali da gustare con cioccolata calda, tè, infusi e tisane.

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